Emine Erdoğan: “Yerel Mutfakların Reçetelerini Korumak Zorundayız”

Emine Erdoğan, Türk Mutfağı Haftası Etkinliğinde Konuştu: “Yerel Mutfakların Özgün Reçetelerini Korumak Mecburiyetindeyiz”

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası dolayısıyla Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen “Asırlık Tatların Buluşma Noktası: Yedi Bölgede Türk Mutfağı” programına katıldı.

Türk Mutfağının Kadim Mirası

Programın açılışında konuşan Emine Erdoğan, Anadolu’nun binlerce yıllık bereketli topraklarının medeniyetin ve kültürel gelişimin bilgi bankası olduğunu belirtti. Emine Erdoğan, “Anadolu, ilk tanesi on binlerce yıl önce toprağa düşmüş ata tohumlarının mekanıdır. Binlerce yıldır aynı göğün altında aynı tarifle pişirilen kadim reçetelerin diyarıdır” dedi.

Emine Erdoğan, Türk mutfağının, geçmiş medeniyetlerden gelen adetlerin, Anadolu Selçukluları ve Osmanlı’nın zengin imparatorluk geleneğinde harmanlanmasıyla doğduğunu vurguladı. “Türk mutfağı, asırların pekiştirdiği insan merkezli medeniyet fikriyle millî karakterimize şekil vermiştir” ifadelerini kullandı.

Yerel Mutfakların Korunması

Türk mutfağının dünya mutfakları arasında yer aldığını ancak çok az lezzet reçetesinin dünyaya açıldığını söyleyen Emine Erdoğan, mutfağı hak ettiği şekilde tanıtmak ve kültürel zenginliği korumak amacıyla 2021 yılında “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabını çıkardıklarını anlattı.

Emine Erdoğan, yerel mutfakların özgün reçetelerini koruma gerekliliğine dikkat çekerek, “Yerli üretimlerimiz, küresel gıda sistemlerine yenik düştükçe, özgün kültürler erozyona uğruyor. Yeme ve içme haz odaklı, faydasız bir tüketime dönüşüyor ve sağlığımızı kaybediyoruz” dedi.

Sağlıklı ve Doğal Gıda Vurgusu

Besinlerdeki doğallığı yitirmenin fiziksel ve manevi zararlarına değinen Emine Erdoğan, “Sofralar yerini ayaküstü atıştırmaya bıraktıkça, duygular tükeniyor, duyarlılık aşınıyor. Geleneksel sofralar ise gönülleri de doyuruyor. Yemek pişen ev, yuva olur, taze ekmeğin kokusu güven verir” diye konuştu.

Türk Mutfağına Global Bakış

Emine Erdoğan, Türk mutfağının dünya çapında tanıtılması ve korunması için Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın önemli görevler üstlendiğini belirterek, valilik, belediye ve yurt dışı temsilciliklerine de teşekkür etti.

Bu yılki Türk Mutfağı Haftası kutlamaları kapsamında dünyanın en sağlıklı mutfaklarından biri olarak bilinen Ege Mutfağı’nın seçilmesinin önemine değindi. Emine Erdoğan, “Genetiği bozulmamış, ata tohumlarımızla organik gübrelerle yetiştirilen ürünlerden tüm insanlığın faydalanmasını temenni ediyorum” dedi.

Kültürel Mirasın Korunması

Emine Erdoğan, sergide himayesindeki Dokuma Atlası Projesi kapsamında hazırlanan geleneksel el sanatları ürünlerini de inceledi. Ayrıca Avrupa Birliği tescilli 21 coğrafi işaretli ürünün yer aldığı stantları ziyaret etti.

Filistin’e Duyarlılık

Konuşmasında İsrail’in saldırıları altındaki Filistin’e de değinen Emine Erdoğan, “Filistin’de yaşanan vahşetin kültürel bir kıyım içerdiğini, bir milletin her açıdan yok edilmeye çalışıldığını hatırlatmak istiyorum” dedi.

Katılımcılar ve Etkinlikler

Etkinliğe, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Fahrettin Altun, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, büyükelçiler, gastronomi alanındaki öğretim üyeleri ve öğrenciler katıldı. Programda Türk mutfağının geleneksel, sağlıklı ve atıksız kültürel mirasını tanıtan video gösterimi de yapıldı. Emine Erdoğan, etkinlikte ayrıca lokum, Türk kahvesi ve boza ikramında bulundu.